Come installare una qualsiasi edizione di Windows 7
La procedura di installazione di Windows 7 non richiede all’utente quale edizione desideri installare: tutto è predefinito nello specifico DVD in uso. Basta comunque una piccola modifica ai file di setup per ripristinare la possibilità di scegliere.
http://www.megalab.it/4956/come-installare-una-qualsiasi-edizione-di-windows-7
Riassumento all’estremo si tratta di estrarre i files dal DVD, eliminare il file \sources\ei.cfg, e ricreare il DVD.
Per i dettagli rimando all’articolo originale.